這次去福岡每天晚上都去吃居酒屋，靠著日本食べログ的推薦，Asuka找到了這間真的是在地人都很推薦的『鳥鶏研究団』。
這間要在台灣找到介紹的中文食記還真不好找哩！
當天Asuka觀察了一下店內，除了我們這桌，其餘的全都是日本人，跟『美味爐端燒居酒屋～炉端氷炭薬院本店（福岡）⇐點我看食記』一樣，保證是道道地地在地人都愛的店家喔！
店家一樣在很安靜的區域，位於2樓，看到這個可愛的小雞招牌就知道到了。
沿著右邊的斜坡道走上去。
營業時間17:30～23:30，週日休店。
店門口又是小雞圖案，招牌的字體也好可愛～
店內不大，就吧台一長排單人座位，中間一排，跟靠窗一排的多人座位。
而且流動率還蠻快的，像Asuka坐在這一整晚，前面吧台區的客人都換一輪了，呵呵～
可能是來客都在地人居多，菜單都是日文，建議不諳日文的朋友先研究一下菜單。
這裡可單點，也可以點店家搭配的組合。除了單點，可分「店長搭配的串烤6種（不可指定）」或是「稀少部位的5種（不可指定，有一個紅色圈圈寫『希少』的部位就是了）」
看不懂日文也沒關係，大家可以直接看圖大概就知道是雞的哪個部位了。
不勝酒力的可以點『啤酒（ビール）』或『果実酒』或『非酒精類（ソフトドリンク）』較安全，酒量屬於一口井的朋友可以試試『濃いめハイボール』。
碳烤類（炭火焼き）大推！！
這裡的雞料理真的很多啊～～
如果想要有飽腹感的話，可以點拉麵或飯類，這裡的拉麵也是很有名的喔！
店家自製小菜～生高麗菜。
柚子酒＋ソーダ割り（５５０＋５０円），ソーダ割り是指加汽水，甜甜的又有氣泡口感，Asuka很喜歡。
生啤酒サッボロ黒ラベル（中４８０円）。
炭烤雞肉
這裡使用的是備長炭，這盤一端上桌真的超香的～用備長炭炭烤過的雞肉就是多了一股炭火香氣，肉質軟嫩還帶有肉汁，好好吃啊！！！
炸雞軟骨
在日本吃到的雞軟骨真的很好吃，不僅很容易咬食入口，外皮炸的酥酥脆脆，咬起來又有脆脆的口感，真是下酒的好菜推薦！！！
在一旁不時可以看到廚房冒出碳烤的大火喔！
沾過生蛋黃的碳烤串口感更滑嫩，如果是不敢吃生蛋的朋友可以不用沾直接吃。
烤雞肝（砂ずり）
剛烤出來的雞肝外皮有碳烤的香氣跟微脆的口感，但一口咬下會發現內部非常軟嫩，真的是好吃到讓人還想再來一份！（Asuka本日最愛！）
這幾串都是店員推薦的熱門菜色，真的每一道都好好吃啊！！
極上鶏出汁麵
湯頭清爽不油膩卻滋味十足，好吃！
這間的拉麵也是相當有人氣，還有人來這裡是專程為了吃拉麵的喔！
梅子茶泡飯
建議把梅子弄破泡在茶湯裡面，梅子味會滲入茶湯裡，味道更香喔！
這間的料理真的好吃又很有新意，唯一比較麻煩的一點就是沒有分禁煙區，如果隔壁坐了抽煙的客人就麻煩了～但抽煙的客人很快抽完一根就停了，倒也沒有抽一整晚。
很享受這種白天在外面忙碌了一天，晚上坐下來悠閒地喝一杯、吃美食的輕鬆感覺。
也喜歡這種一邊吃美食一邊放鬆心情的朋友們，下次去博多記得來居酒屋喔！
＊鳥鶏研究団(とりとりけんきゅうだん)
住所：福岡県福岡市博多区博多駅前4-31-11
営業：17:30～23:30
定休：週日
交通：JR博多車站・博多口徒歩約8~10分。
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★作者：日安旅行 Asuka アスカ（トラベルライター）
簡介：相信旅行是靈魂的維他命，對美食無比熱衷，對攝影情有獨鍾，喜歡體驗日本文化，欣賞世界上各個角落的美麗風景人物，享受不同文化激盪出來的新感受。旅遊經驗遍及日,韓,泰,香港,新加坡,法,德,西,葡,瑞士,奧地利,列茲敦士登等地。通曉中文、日語、英語、客家語、閩南語、韓語ing中。目前帶領著二八青春年華的孩子們一起享受日本語與日本文化的樂趣～
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