道地傳統台灣小吃~北門口肉圓(台灣,彰化)

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日安美食團本週要帶各位觀眾來到肉圓的故鄉-彰化,說到彰化肉圓,可以說是遠近馳名,其中最有名的應當是北斗的肉圓生,不過今天要帶各位一同去品嚐的是位於彰化市的北門口肉圓

說到這北門口肉圓,其實彰化有很多家,對於外地人的我們,其實也不知道哪一家最出名,就找了一家食尚玩家介紹過的位於彰化縣彰化市中正路上的店家,根據他們網站上的說明,這家北門口肉圓已有六十年的歷史,他最出名的特色就是酥皮的特製肉圓,吃起來會有脆脆的口感。
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他的肉圓有分大小兩種,內餡也不同,大的是干貝肉圓(NT 70),小的是香菇肉圓(NT 35),其實我後來查了一下資料,發現不管是哪一家北門口肉圓,都是有這兩種肉圓,其他的就是一些湯類
價目表

店面看起來十分的傳統,照片中隱約可以看到老闆赤裸著上半身站在油鍋前,就可以知道溫度有多高了
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這裡的肉圓吃起來會有脆脆的口感,就來自於高溫的油炸,剛炸好的肉圓整顆澎的圓鼓鼓的
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這位就是老闆,打著赤膊的站在油鍋前炸著肉圓(兒童不宜啦!!)
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肉圓上桌了!上桌前老闆會先將膨脹成圓鼓鼓的肉圓先剪開,其實到這邊看起來都跟一般的南部油炸的肉圓差不多
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準備開動了!這裡的肉圓最獨特的就是一有咬下的皮的酥脆的感覺,是沒有像一般餅乾那麼酥脆,但是跟一般肉圓軟軟的口感是有點差異,吃多了也不覺得膩,十分獨特。我們點的是小的香菇肉圓,裡面的餡料就是豬後腿肉加上筍丁、香菇及1/4顆油炸水煮蛋,加上大蒜醬汁,吃起來真是感覺意猶未盡
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最後是另外點的苦瓜肉湯,這道湯就跟一般店家提供的差不多
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下次各位有機會到彰化去的話,別忘了到這裡去嚐嚐看這獨特的脆皮肉圓喔!好像還可以宅配

彰化小吃-北門口肉圓

營業地址:彰化縣彰化市中正路一段494號
營業電話:0920-182200
營業時間早上11點至晚上8點
http://0920182200.travel-web.com.tw/

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