關西風お好み焼き~隱身小巷內的超讚大阪好吃燒(日本,京都-太秦)

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起初剛到日本的時候,常常都會看到『お好み焼き』這個東西,因為當時台灣還不是很流行吃這東西,所以搞不太清楚裡面到底有些什麼料,只知道是一堆東西嘩啦嘩啦到在鐵盤上,拿著兩隻小鐵鏟在上頭煎。後來台北街頭漸漸越來越多類似的店,才知道原來這就是日本人的國民小吃~什錦燒(也就是我們說的什錦煎餅)。

它的名稱叫做『御好燒』,也稱作「『什錦燒』,菜單上常見的是『お好み焼き』這種寫法,讀作O-kono-mi-ya-ki(如果你在日本要點菜可以照著唸),由於發源地區不同,一般分為關西風跟關東風兩大派系,大阪燒屬於關西風,而廣島燒則是關東風。

關東風的部份,早期在東京有一種叫做『冬冬燒』的醬油味煎餅,不過是很簡單的形式,推測跟現在的『文字燒』也有相關。20世紀初,辣醬油被引進日本,應用到冬冬燒上面,被改稱作『一錢洋食』,取這名字是因為這是只要花一錢就可以吃到的洋味食物,感覺跟台灣前一陣子流行的50元PIZZA有異曲同工之感。(想看看一錢洋食嗎?請見『明治時代的小吃天后~壹錢洋食館』)

關西風的起源,有人認為是在廣島縣吳軍港,昭和年代到義大利的軍艦廚師,因為吃到了義大利人的pizza,後來改使用日本材料製作類似的薄餅,沒想到大穫好評,之後,在這裡工作的大阪廚師也學習了這種煎餅作法並帶回大阪,加以改良後,常看到的作法是把麵條加進煎餅裡。

說起關西風御好燒,就讓Asuka想起之前在京都吃到的お好み焼き。

有一次逛完『東映太秦映劃村』,肚子餓的咕嚕嚕的,剛好路旁有間賣什錦燒的小店。店家是一對純樸的老夫妻,歐吉桑很認真的幫我們製作什錦燒,歐巴桑則是熱心的跟我們解說怎麼吃,雖然語言不是很通,不過歐巴桑豐富的語氣跟肢體動作可是相當具有解說力的喔!呵呵~

店裡面的裝潢跟擺飾很復古樸實,感覺好像四十年前台灣那時候的小吃店。

旁邊的可口可樂販賣機真是超經典的,讓我想起小時候阿嬤那個年代啊……

這台電暖氣的溫暖度可是超強的,上頭還可以兼煮水哩!真棒!

我們點了一個海鮮口味的,一個店內推薦的『特製超人氣special』的。

看到第一行的小字『当店おすすめ』了嗎?就是本店推薦xxxx囉!點它就對啦!(不過往往鎮店之寶都挺貴的就是囉!)

歐吉桑先幫我們把鐵板預熱。

歐吉桑以純熟迅速的手法煎下第一個麵糊。

趁著煎麵糊的同時在一旁炒料,有肉,雞蛋,大量的蔬菜。
(在一旁拍攝的Hasegawa一直喊著:好想趕快吃到喔……)

接著歐吉桑煎第二個麵糊,並在一旁炒麵。

第一個煎餅翻面囉!右邊的那份可是special的喔!看得了沒,有兩尾大蝦喔!
(Asuka跟Hasegawa開心的眼睛都亮了起來哩!)

接著第兩個也翻面囉!

最後塗上醬汁,完成囉!!!喔耶~

這個是海鮮口味的什錦燒,有蝦的喔!

這份是店內的使杯瞎(special)什錦燒,感覺應該算是總匯口味吧!有蟹肉、雞肉、蔬菜、蘿蔔、鮮蝦等數十樣的好料,最後再放入麵條,加個蛋,就大功告成囉!

筷子,盤子以及什錦燒的重要小幫手~小鏟子。

開動啦!吃之前要記得加上歐巴桑交代的醬汁跟香料喔!

嗯~~おいしい(歐伊西)~~

食店位置:
東映太秦映劃村出來的前面那條巷子。

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【日安美食品嚐報告】
美味指數:★★★★☆ 口感豐富的什錦燒,裡面的料不用多說,光看就知道很多,再加上店家獨特的醬汁,讓人一吃就有幸福的感覺喔!而且份量又多,我們兩個差點吃不完,吃完這份宵夜都可以省了。
用餐環境:★★★☆ 店內乾淨整潔,談不上什麼華麗風或是設計感,但復古樸實的擺飾,讓人彷彿回到從前。
服務態度:★★★★ 阿公阿嬤的服務態度讓你就像在外婆家吃飯一樣,不懂怎麼吃沒關係,阿嬤一定會給你熱情的指導啦!
整體價位:★★★★ 一份價格大概是台幣100~300多塊,看你點的內容而定,像我們點的special那種就要300多塊錢。
推薦指數:★★★★ 要是有到東映太秦映劃村玩,一定要記得來這裡嚐嚐超有家鄉味的關西風御好燒喔!
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