來自新加坡的低調雅緻法式料理~饕客食坊Justin’s Signature(台北-敦南)

IMG_4856.jpg

這次透過朋友的推薦,Asuka跟Arashi到了一家低調極簡的法式料理餐廳品嚐了一頓細緻的美食。

這家餐廳叫做『饕客食坊Justin’s Signature』,是由新加坡名廚Justin Quek掌廚,據說他是新加坡總理李光耀的御用廚師,這也是他在台灣開設的第三家餐廳,據美食報導指出,他們每天都會到台北中央市場嚴選新鮮頂級的當季食材,所以呈現出的料理口感讓人深感驚艷。

聽朋友說,這家餐廳的氛圍很好,料理也很棒,所以就讓我們好好的來品味這家店的點點滴滴吧!

由於餐廳位於遠企隔壁的巷弄內,地點跟外觀都很低調,第一次經過還真是過門而不自知哩!第二次依照門排號碼仔細的找,才赫然發現他的位置。

IMG_4887.jpg

就是這個,朋友們,您瞧瞧!上面寫的『Justin’s Signature』的字樣,有沒有給他像隱藏版的招牌啊~還真是低調啊~

IMG_4880.jpg

門口的菜單上列的是一般晚餐跟假日的全套菜色,價位介於22800~3500之間,這種價位跟『亞都麗緻巴黎廳1930』的等級差不多喔!(下次有機會再跟大家分享『亞都麗緻巴黎廳1930』的法式料理,真的很推薦喔~)

IMG_4881.jpg

一進去就看到整間餐廳以全白為主的設計,簡約乾淨。

而且一進去只聽得見服務生跟我們對話的聲音,裡頭還真是安靜到好像只有我們一桌客人一般。

IMG_4831.jpg

雖然整體感很簡單,但是裡面有許多細節可都頗有來頭喔!像是中國當代自由派女藝術家林海容畫作的展示盤以及法國百年品牌LEGLE手工打造的餐具等,每個角落都可以發現一些小巧思喔!

IMG_4849.jpg

裡頭都是用這樣的白色屏風隔板作為隔間。

IMG_4832.jpg

IMG_4868.jpg

IMG_4879.jpg

從這個角度看過去,感覺很寧靜愜意喔~

IMG_4850.jpg

很喜歡這張呈現的感覺,極簡卻帶著貴族般的高雅質感。

IMG_4852.jpg

其實餐廳本身不大,只有28個座位,所以在這裡感覺真的是格外的安靜啊~

IMG_4865.jpg

這是洗手間一角,同樣是全白的極簡感。

IMG_4875.jpg

上面印的就是法國百品牌年LEGLE的LOGO。

IMG_4870.jpg

這位就是Justin Quek(中譯郭文秀)。

IMG_4871.jpg

這也有佐菜的各式酒類,如有需要可以向服務生詢問喔!

IMG_4848.jpg

IMG_4869.jpg

這裡的水有分礦泉水跟氣泡水,跟一般法式餐廳差不多,也是要另外收費,算開瓶數的。

IMG_4829.jpg

桌上可愛的擺盤就是中國當代自由派女藝術家林海容的畫作喔!很有民初的時代感哩~

IMG_4876.jpg

IMG_4877.jpg

這個可愛景致的白色球狀物其實是燈喔!可愛吧!

IMG_4820.jpg

由於Asuka跟Arashi用餐時間是平日的中午,所以選用的是比較簡單的商業午餐,價格也比晚餐套餐便宜了一半。

有分四套料理的1280跟五道料理的2080,Asuka跟Arashi各點了一套。(不過只差一道主菜價差就差了800,CP值高不高,大家可以斟酌一下。)

IMG_4857.jpg

一開始服務生送上了三種不同的法式麵包,不過忘了拍,這個是沾麵包的油醋醬,不過沾了感覺還好,有淡淡的香氣,但並沒有令人印象深刻。

IMG_4827.jpg

這份是餐廳招待的開胃菜,最上面黑黑的小東西是烏魚子喔!下面白色的部份是慕絲。看起來像甜品,但吃起還卻帶有烏魚子的微鹹口感喔!

IMG_4824.jpg

這是第一道前菜~春天沙拉與碳烤時蔬。

IMG_4833.jpg

這是很有巧思的一道,碳烤過的南瓜加上新鮮的時令蔬菜,吃起還真的有春天的感覺哩~

不過這道沙拉吃起來風味意外的清爽(有的人可能會覺得很清淡喔!),這到沙拉的醬汁我超愛。

IMG_4834.jpg

這也是前菜~生菜下面的是生的魚肉,點菜的時候服務生有特別提醒如果不吃生魚的話可以更換,這生魚肉吃起來有點腥味,接受度可能因人而異。旁邊那塊是薄的麵包脆片,用來搭配生菜。

IMG_4842.jpg

這也是前菜~明蝦天使細麵。

IMG_4837.jpg

因為這是特別開放加選的升級版前菜(原本算是主菜等級,因為不想吃上面那道的生魚,所以換成這道),所以明蝦的部份就意思意思的三小隻,不過細麵真的很細喔!吃起來也很好吃,看起來有點像我們台灣人吃的麵線,可是吃起來卻比麵線多了一分韌性跟Q度,不過跟一般義大利管麵比起來還是算軟的喔!真的好吃喔!

IMG_4839.jpg

這是最後一道前菜~蘑菇卡布其諾。

這道也很有創意,視覺上看起來像是卡布奇諾咖啡加上一塊小糕餅的搭配甜品組,可是嚐起來的味道卻是充滿蘑菇香氣的鹹湯跟鹹餅喔!有意思!

IMG_4841.jpg

這是近拍照。用咖啡杯裝著,上面綿密得像奶泡一般,真的很像一杯卡布奇諾咖啡吧!

IMG_4845.jpg

IMG_4846.jpg

 

接著主菜要上場囉!

 

這是主菜~明蝦天使細麵。(主菜等級跟前菜等級果然是有差的,光是蝦子的大小跟數量就差很多喔!)

明蝦的肉質跟口感就不用多說,加上細麵的襯托,完全把明蝦這個主角襯托的超耀眼美味,這也才明白就是要用這種天使細麵,細細的襯托出鮮蝦的美味,如果是用一般管麵或是粗麵,反而就讓主角蝦子被搶過鋒頭囉~

IMG_4853.jpg

這是另一道主菜~當日創意海鮮。
IMG_4854.jpg

主菜魚肉是鯛魚,很有咬勁的厚實口感,整體料理很有海鮮的鮮甜味,配上清爽的醬汁,很好吃!

IMG_4855.jpg

這道是甜點。

因為菜單上沒有寫確切名稱,所以也不知道這叫什麼。

IMG_4862.jpg

這個吃起來像小泡芙,上下蓬鬆的麵餅裡面夾的是奶油餡,上面淋的是巧克力。

IMG_4860.jpg

最上面是水果冰沙,下面是塊狀的(應該是用肉桂煮過的鳳梨),前面是綜合水果丁,吃起來很夏天的感覺。

不過裡面有肉桂,剛好是Asuka超怕的味道,所以基本上這道我不是很愛,不過其他人覺得不錯。

IMG_4861.jpg

這是特別招待的香草冰淇淋,香味很濃。

IMG_4863.jpg

基本上這家餐廳的料理水準沒有太大問題,也吃得出來主廚的巧思跟用心,餐廳呈現的感覺也很符合極簡優雅的法式簡約感,不過令人覺得可惜的一點就是人的部分,雖然服務人員都很有禮貌,也很盡心的服務,不過跟其他家價位相似等級的法式料理餐廳的人員素質相比,這家服務人員感覺稍嫌質淺了一些,主動介紹菜色跟用餐方式的主動性不高,少了點親切感。

這種高價餐廳除了料理是一大重點之外,無形的服務對消費者來說也是享受過程中很重要的一環,如果這點可以做到就真的是滿點囉~

 

*餐廳資訊:

地址:台北市敦化南路265巷17號(遠企隔壁巷弄)
電話:02-2736-8000
營業時間:12:00~15:00、18:00~22:00
公休:每月第二、四個周日

★作者:Asuka

簡介:喜愛欣賞世界上各個角落的美麗風景人物,體驗不同文化激盪出來的感受,對美食無比熱衷,對攝影情有獨鍾。通曉中文、英語、日語、閩南語、客家語(自學『韓語、粵語』)。

★更多遊記、美食、美好的事物,請上⇒『日安旅行部落格

★歡迎加入『日安旅行粉絲團』,隨時接收最新美食、旅遊與時尚情報。

 

<相關閱讀>

日本行動上網 WiFiレンタル屋さん – 日安旅行網友租WiFi,獲QUO Card活動

日本藥妝美妝推薦~絕對好看,好用,又好划算的戰利品大公開

日本美食推薦完全攻略(オススメグルメ)~東京、大阪、京都、名古屋、福岡篇

日本土產大集合~讓台灣人買到失心風的伴手禮(東京、大阪、京都、名古屋、廣島、中国四国、九州)

造訪宮崎駿的夢想王國後,再去吃吃喝喝逛街去~吉卜力美術館+吉祥寺(東京-三鷹)

一生必看一次的日本夏日煙火祭~隅田川花火大会(關東-東京)

銀座一日吃喝玩樂推薦行程~歌舞伎座+銀座天國+貴婦下午茶(東京,銀座)

超人氣的日本國民貓HELLO KITTY~三麗鷗彩虹樂園(日本,東京-多摩)

東京迪士尼海洋玩不完~Tokyo Disney Sea越夜越好玩(東京,舞浜)

東京迪士尼海洋玩不完~非買不可的療癒系小物+可愛爆錶美食(東京-舞浜)

台灣観光わがままグルメオススメ(臺灣美食私房推薦)〜台北篇

巷弄隱藏版日本傳統美味藁焼き 碳燒~天晴(あっぱれ)居酒屋(台北-中山區)

來自日本的美味しい茶泡飯~御盤de食堂(おぼんdeごんは)(台北,微風松高)

體驗火焰般的美味鍋物~岩漿火鍋(新竹,竹北)

台灣也吃得到的美味日本炭火鰻魚丼~京都屋(台灣,台北)

來自東京原宿的夏威夷風人氣鬆餅ウズナ オムオム~杏桃鬆餅屋UZNAOMOM(桃園,中壢-大江店)

尋找台灣在地的平價日式美味~黑潮日本料理(桃園,平鎮)

來自靜岡的卡吱卡吱かっ政とんかつ~勝政日式炸豬排(中壢-大江購物中心)

令人垂涎三尺的名古屋赤味噌鍋~赤から(「赤から鍋」と「セセリ焼」)(日本,名古屋)

b-mobile,日本行動上網的好選擇

日本行動上網篇 b-Mobile Visitor免開通方案

日安3C ~ 出國行動上網的選擇-日本篇

 

Facebook 回應

15 thoughts on “來自新加坡的低調雅緻法式料理~饕客食坊Justin’s Signature(台北-敦南)

發表迴響

error: Content is protected !!