品嚐各種美味雞肉料理與好吃拉麵的居酒屋~鳥鶏研究団(福岡-博多)

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這次去福岡每天晚上都去吃居酒屋,靠著日本食べログ的推薦,Asuka找到了這間真的是在地人都很推薦的『鳥鶏研究団』。

這間要在台灣找到介紹的中文食記還真不好找哩!

當天Asuka觀察了一下店內,除了我們這桌,其餘的全都是日本人,跟『美味爐端燒居酒屋~炉端氷炭薬院本店(福岡)⇐點我看食記』一樣,保證是道道地地在地人都愛的店家喔!

店家一樣在很安靜的區域,位於2樓,看到這個可愛的小雞招牌就知道到了。
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沿著右邊的斜坡道走上去。
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營業時間17:30~23:30,週日休店。
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店門口又是小雞圖案,招牌的字體也好可愛~
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店內不大,就吧台一長排單人座位,中間一排,跟靠窗一排的多人座位。
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而且流動率還蠻快的,像Asuka坐在這一整晚,前面吧台區的客人都換一輪了,呵呵~
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可能是來客都在地人居多,菜單都是日文,建議不諳日文的朋友先研究一下菜單。
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這裡可單點,也可以點店家搭配的組合。除了單點,可分「店長搭配的串烤6種(不可指定)」或是「稀少部位的5種(不可指定,有一個紅色圈圈寫『希少』的部位就是了)」

看不懂日文也沒關係,大家可以直接看圖大概就知道是雞的哪個部位了。
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不勝酒力的可以點『啤酒(ビール)』或『果実酒』或『非酒精類(ソフトドリンク)』較安全,酒量屬於一口井的朋友可以試試『濃いめハイボール』。
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碳烤類(炭火焼き)大推!!
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這裡的雞料理真的很多啊~~
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如果想要有飽腹感的話,可以點拉麵或飯類,這裡的拉麵也是很有名的喔!
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店家招待的生高麗菜。
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柚子酒+ソーダ割り(550+50円),ソーダ割り是指加汽水,甜甜的又有氣泡口感,Asuka很喜歡。

生啤酒サッボロ黒ラベル(中480円)。
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炭烤雞肉

這裡使用的是備長炭,這盤一端上桌真的超香的~用備長炭炭烤過的雞肉就是多了一股炭火香氣,肉質軟嫩還帶有肉汁,好好吃啊!!!
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炸雞軟骨

在日本吃到的雞軟骨真的很好吃,不僅很容易咬食入口,外皮炸的酥酥脆脆,咬起來又有脆脆的口感,真是下酒的好菜推薦!!!
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在一旁不時可以看到廚房冒出碳烤的大火喔!
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沾過生蛋黃的碳烤串口感更滑嫩,如果是不敢吃生蛋的朋友可以不用沾直接吃。
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烤雞肝(砂ずり)
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剛烤出來的雞肝外皮有碳烤的香氣跟微脆的口感,但一口咬下會發現內部非常軟嫩,真的是好吃到讓人還想再來一份!(Asuka本日最愛!)
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這幾串都是店員推薦的熱門菜色,真的每一道都好好吃啊!!
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極上鶏出汁麵

湯頭清爽不油膩卻滋味十足,好吃!

這間的拉麵也是相當有人氣,還有人來這裡是專程為了吃拉麵的喔!
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梅子茶泡飯

建議把梅子弄破泡在茶湯裡面,梅子味會滲入茶湯裡,味道更香喔!
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這間的料理真的好吃又很有新意,唯一比較麻煩的一點就是沒有分禁煙區,如果隔壁坐了抽煙的客人就麻煩了~但抽煙的客人很快抽完一根就停了,倒也沒有抽一整晚。

很享受這種白天在外面忙碌了一天,晚上坐下來悠閒地喝一杯、吃美食的輕鬆感覺。

也喜歡這種一邊吃美食一邊放鬆心情的朋友們,下次去博多記得來居酒屋喔!

 

*鳥鶏研究団(とりとりけんきゅうだん)
住所:福岡県福岡市博多区博多駅前4-31-11
営業:17:30~23:30
定休:週日
交通:JR博多車站・博多口徒歩約8~10分。

 

★作者:Asuka

簡介:喜愛欣賞世界上各個角落的美麗風景人物,體驗不同文化激盪出來的感受,對美食無比熱衷,對攝影情有獨鍾。通曉中文、英語、日語、閩南語、客家語(自學『韓語、粵語』)。

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