Home *日安美食 (長野-松本市) 品嚐本格美味信州味噌拉麵~麵匠佐藏

 

由於這趟立山黑部之旅,順道安排了這次的松本之行,除了來收集日本百大名城的『松本城』之外,也透過朋友的推薦來品嚐在地信州美食喔!

 

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Asuka對松本市的第一印象就是~空氣好好啊~~~~(有回音)

這裡的好空氣是全日本有名的,日本朋友告訴我,因為旁邊都是一座座的山(北阿爾卑斯山系),所以不僅水質好,空氣品質也是日本中數一數二的好唷!

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還好這次排了一天的行程在松本,所以可以悠悠閒閒的逛街散步。

這條街上的攤販都是販售農作品與水果之類的,原本有看到一攤賣草莓的小販,想說吃完拉麵再來買好了,沒想到,吃完後出來就賣光光了…….(扼腕 @@~)日本的草莓好好吃啊~後來隔幾天就去高山的朝市買草莓解饞了。

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說起信州味噌最早可追溯到鎌倉時代,信州味噌的美味在日本中也是相當著名的,也是信州地區代表性美味,就像我們台灣人說到新竹就想到米粉,日本人提到信州就會想到味噌喔~

這間『麵匠佐藏(めんしょうさくら)』是一間信州味噌拉麵專門店,使用的是安養寺味噌,風味濃郁,跟九州博多的豚骨湯頭截然不同。

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店家不大,生意很好,一直都有客人進去,除了上班族跟當地民眾之外,也有像Asuka一樣的台灣朋友喔!

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這間『麵匠佐藏』在日本食べログ上的評分有3.57顆星,算分數相當高喔!

裏頭1樓+2樓的座位只有23席,樓下是吧檯桌,樓上有桌子座位跟需要脫鞋的榻榻米座位區。

一開始請先在門口的自動購票區買好食券(只收現金),再交給店員即可。

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Asuka一行四人是坐二樓的榻榻米座位區,要上二樓的階梯很窄很陡,還有日本朋友說這階梯可媲美松本城的階梯(哈哈~~),有爬過日本百大名城的人就知道是什麼意思囉!\\^o^//

上這階梯時請務必要小心喔!

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二樓感覺像是樓中樓改建的,空間不也大,像隔壁桌客人就是跟我們緊鄰而坐,要避免拍到旁人真的很需要喬角度啊~

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這裡還有販售原創七味粉,雖然不便宜,但真的很香,Asuka有買一罐回台灣喔!

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除了辣椒及其他香料的香氣,還多了袖子的清新香氣,在拉麵中加入這一味會讓濃郁的拉麵湯頭注入一股清新與辛辣味,美味度又再提升一個層次喔!

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黒豚の餃子

餃子的底部十分酥脆,內餡飽滿又多汁,很合台灣人口味,非常好吃!!

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佐藏味噌拉麵(第一名人氣拉麵)

味噌湯頭相當濃郁,還多了肉燥的香氣,第一口吃下真的會被這股美味深深吸引~~

對於喜歡種重口味的朋友來說,一定會愛上這種滋味,像Arashi還把湯都喝光光唷!

但對習慣清淡口味的Asuka來說,這種湯頭稍嫌重鹹與油膩,所以只吃麵不喝湯湯。(喝下去就要消業障了,哈哈~~)

碗裡頭的溏心蛋是加點的,Asuka很喜歡吃這種蛋,軟嫩滑順,鹹中帶甘,好吃~~

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接下來這兩碗基本上是魚介味噌拉麵,差別只在加點的配料。

魚介味噌因為多了海鮮的鮮味,所以除了原本味噌的濃郁滋味,更多了一分鮮味,好吃!!

湯頭一樣屬於濃厚口味,吃了一口,濃郁的口感還會留在口中,久久不散。

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這碗飯感覺像是日本版的控肉飯,好吃!

最上面紅紅的是乾辣椒絲,但其實沒有非常辣,有菜有肉的組合,拌飯真的很適合。

相較於濃郁味噌的滋味,這碗飯的感覺溫和多了,但也滋味十足,很好吃!

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這間店有名的除了第一名必吃的信州味噌拉麵還有黑豚餃子跟沾麵(つけ麺)。

下次來松本市,記得一定要來嚐嚐這信州味噌的美味喔!

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下一篇再帶大家一起去逛日本百大名城~松本城,敬請期待!!

 

♥麵匠佐藏♥

地址:長野県松本市中央1-20-26(最近車站:上高地線『松本駅』)

電話:0263-34-1050

營業時間:11:30~15:00/17:30~22:00

定休日:星期二(火曜日)

P.S) 不可刷卡

 

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★作者:日安旅行 Asuka アスカ(トラベルライター)

簡介:相信旅行是靈魂的維他命,對美食無比熱衷,對攝影情有獨鍾,喜歡體驗日本文化,欣賞世界上各個角落的美麗風景人物,享受不同文化激盪出來的新感受。旅遊經驗遍及日,韓,泰,香港,新加坡,法,德,西,葡,瑞士,奧地利,列茲敦士登等地。通曉中文、日語、英語、客家語、閩南語(目前韓語ing中)。

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