阿嬤傳承的正統日式和菓子~三明堂(台北-天母)

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(最新更新:2017年4月)

這篇要跟大家介紹的是Asuka跟Arashi的私房珍藏店家,就是位於天母的日式和菓子店~三明堂。

這家店是朋友介紹的,也是自從吃過一次之後,每次有機會到這附近的話都一定會去光顧的一家店。(另一間Asuka的最愛是賣超濃超綿密的起士蛋糕『吃吃看』~在天母美國學校附近)

這家店原本位於天母新光三越的後方巷子,這是原本店面的樣貌。

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後來搬到天母東路上了,位置更明顯了。

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經營這家店的是一對老夫婦,在天母這個許多外國人士聚集的地方,尤其是日本人,對於這種家鄉的味道,應該是能夠稍稍解解鄉愁吧!這裡沒有很大的招牌,就像是在日本的鄉下小店一樣,門口掛著布幕跟旗子,彷彿就是到了日本一樣。
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這兩位就是老闆夫婦,老闆娘是台灣人,而老闆是日本人,有時候去他們會跟我們講日本話,有時候會講台語。

這裡的所有的和果子除了日本輸入的外,其他的可都是這位老阿嬤做的喔!真的是道地日本口味,聽說店裡的食材可都是老阿公親自從日本帶過來的。
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櫃檯上放的是新產品-鯛魚燒,還有銅鑼燒,一個NT. 75元,更早之前去買的時候一個才NT. 50(物價飛漲啊!!)
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下方的櫃子裡就是許多的日式和菓子囉!

有沾醬汁的日式麻糬,也有丸子三兄弟,還有各式各樣的日式點心,當然還有我們此行的目的~櫻花麻糬。
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這個是柏餅つぶあん(後有介紹)!
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外面的柏葉是不能吃的,裡面是包紅豆餡的。
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柏餅現身了!

整個餅壓的扁扁的,咬下去的口感沒有麻糬那麼黏,外皮有點Q度,搭配甜度適中的紅豆餡,好吃喔!
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日安小教室: 柏餅 (以下資料引用自wiki百科全書)
柏餅(かしわもち)是和菓子的一種,流行於日本關東地區,外型像中國的茶果,呈圓形或半圓形,以洗淨的梗米乾燥後磨成的上新粉(中間粗度的粉)製成,包入甜餡料,做好後加上日語稱為「柏」的槲櫟(學名:Quercus dentata)葉或菝葜葉對摺包在外面即成。餡的種類有紅豆粒餡、豆沙、みそ餡等。

柏餅是日本端午節的食品。由於槲櫟葉在新芽生出前,老葉不會掉落,有「子孫繁栄榮」。據說是德川幕府九代將軍德川家重時開始出現,自江戶時代流傳至今。
在關西圈以南的四國地方,因為少有槲櫟生長,就改用菝葜葉代替槲櫟葉。

下一個出場的是沾上醬汁的日式麻糬。

一般在日本吃這種麻糬是會稍微烤過的,然後再沾上醬汁,醬汁ㄧ般都是用醬油、砂糖、跟水最後加上太白粉勾芡完成的,吃起來鹹中帶甜,為平淡的麻糬本身增添的豐富的味道,不過這裡的是沒有烤過的,但是吃起來一樣好吃。而這裡的麻糬是一般的白麻糬,有些店家則是會用綠色的艾草麻糬來替代。
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接下來豋場的是重頭戲了!也是我們此行的目標-櫻花麻糬,以前一盒NT200元(更早之前是150),一盒五個,現在是單個算價錢,一個80元。
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這裡每一個櫻花麻糬都有用一片櫻花葉包著,裡面的麻糬也是櫻花口味的,阿嬤說這櫻花葉也是來自日本,Asuka第一次購買時,熱心的阿嬤還告訴我們說這櫻花葉可以吃,千萬別以為是包裝而把它丟掉,很可惜ㄋㄟ~

這個櫻花麻糬,一口咬下,會先聞到櫻花葉的香味,葉子帶點鹹味,再來是粉紅色的麻糬,最後是招牌的紅豆餡,每一口都是充滿著日式的甜蜜滿足。
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這家店還有另一個十分推薦的和菓子,就是草莓大福。

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大福也是單顆賣,一個70元,份量不小喔!

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他的草莓大福,裡面是一整顆的草莓,微酸的口感,搭配甜度適中的紅豆餡,每一口咬下都是甜蜜的滋味!

外面有些店家的草莓大福,水分太多,麻糬跟草莓跟紅豆餡好像各自獨立,這裡無論是草莓大福還是櫻花麻糬,麻糬跟內餡的搭配完美,吃起來真的很有日本味,這也是這家店我們一吃再吃,百吃不厭的原因。

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不過要注意的是,由於都是手工現做的關係,這裡的和菓子賞味期限都只有一天,放到隔天口味就會不好了,所以買了的話,請把握時間品嚐喔!

而且數量有限,有時候太晚去買可能有些熱門的和菓子早早就賣光了(大概下午4~5點去買的話,有些口味就買不到了),所以想嚐鮮的,手腳要快喔!

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下次有機會到天母去的話,可別忘了到這家日式小店嚐嚐道地的和菓子唷!!

另外店裡除了和菓子,還會有一些日式的餐點,如咖哩、烏龍麵、鰻魚飯等餐點,聽說也都蠻道地的,大家也可以試試看,還有就是可能是因為位於天母的關係,加上進口的食材,所以他的價位算是有點高,不過美食無價,偶而過過癮也不錯。

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【日安美食品嚐報告】

美味指數:★★★★★
第一口咬下的感覺,只有用「幸福」來形容,Q軟綿密的口感讓人感受到達人級的手感,外皮內餡的絕妙搭配,真是讓人吃了還想再吃,即使是一片薄如裝飾的櫻花葉,都能自然巧妙地成為甜品的一部份。

用餐環境:★★★
很有巷子內的名店感覺,不以裝潢取勝,完全日式純樸感,環境乾淨整潔,冷氣開放。

服務態度:★★★★
很有鄰家阿嬤的感覺,去的時候不妨跟店家聊幾句喔!

整體價位:★★★★
價格自台灣來說算是比較高價的,已經跟在日本吃的價格不相上下,建議可以多人一起分享不同口味的單品。

推薦指數:★★★★★
手工的和菓子果然是皮Q帶勁,入口的好滋味彷彿置身在古意十足的京都,每口都是滿足,這絕對是喜愛甜品的朋友不容錯過的好店喔!
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三明堂Facebook
電話:(02)2876-5283
地址:台北市天母東路49-1號

 

★作者:Asuka

簡介:喜愛欣賞世界上各個角落的美麗風景人物,體驗不同文化激盪出來的感受,對美食無比熱衷,對攝影情有獨鍾。通曉中文、英語、日語、閩南語、客家語(自學『韓語、粵語』)。

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