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醫食同源的豚骨美味沾麵屋~麺屋 高倉二条(日本,京都)

by 日安旅行
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其實這趟去日本原本沒有把京都列入行程(因為想去的地方跟想吃的東西真的太多了啊~),但剛好遇上一年一度的葵祭祭典,所以硬喬出兩天留在京都。

看完京都三大祭的葵祭(精采照片請見本篇⇒令人驚艷的平安時代風雅祭典~葵祭之後,本來要去吃另一間沾麵,但那間店當天沒有賣麵,這時就拿出食べログ來臨時查看看附近有沒有什麼推薦的好店,後來找到『高倉二条』這間店,在食べログ上面評分還蠻高的。

這間麵店雖小,卻實實在在的讓人胃口大滿足唷~~

接著就跟大家分享這間好吃的沾麵囉~~

這間店的位置還真的挺低調的,位在京都的住宅巷弄內,一不留意真的很容易就錯過了唷~

而這家店的料理宗旨是秉持『醫食同源』的精神,以自然、健康的食材來進行料理。麵條是使用充滿維他命營養素的全麥麵粉,不添加化學成分,湯頭則是用豚骨跟魚介熬煮,自然的融合呈現出最棒的味道!
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門口的大紅燈籠也是很好辨識的一個指標唷~
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當Asuka打開店門的時候,店內已經做滿人了。店內十分的迷你,初步估計整間店大概只有3~4坪吧!(連Asuka的房間都比這裡大啊~~)座位圍繞著廚房成L型,兩側各有4個座位。

也因為店內沒有多餘的空間,所以店員請我們先到門外去等候。但大概只等了五分鐘就進去了吧!算蠻幸運的,因為我們吃完之後,門口可是有好幾個人在排隊等待唷~

 

一入內請先自行到食卷販賣機購買食卷喔!這裡有拉麵跟沾麵可選,如果想吃有半熟滷蛋的朋友記得選有『味玉』的那一個選項喔!

順帶一提,正後方有一間小小間但很乾淨的廁所唷~不過真的是很容易被忽略的位置啊~(P.S:Asuka找御手洗的直覺可是很強的唷!不管多隱密的都會找到~呵呵~)
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桌上有山椒、一味粉、黑胡椒等調味料,不怕辣的朋友可以加一些,可提昇香氣唷~
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旁邊的金色小水壺裝的是冰水,請自取!
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拍照時店員還很開心的跟我們比YA的手勢(但日本人稱為peace),YA玩後立刻認真的煮麵去了。小廚房負責煮麵的是兩位年輕師傅,看到他們稚嫩的臉龐,還真讓人懷疑有沒有大學畢業啊~真的是年輕無敵啊~~
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主角沾麵上場囉~

就連餐具都很有京都風哩~~
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麵條吃起來很有彈性,但仍保有軟Q度,加上蔥花,一整個感覺就很爽口~~
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這就是滷的很入味的半熟蛋(味玉),味道很夠又很滑嫩,真的很好吃耶~~
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豚骨熬煮的湯頭,果然是香味濃郁,不過日本的湯頭對台灣人來說多半偏重口味,如果喜歡清淡口味的朋友,建議湯汁只沾麵條的三分之一即可,不用全部下去沾唷~

裡頭的焢肉也燉的很入味,油脂豐富,咬起來就是一整個的香味滿溢~~
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稍後店員會給一個保溫杯,裡麵裝的是魚介高湯,前半段用沾麵的吃法,後面可以加入高湯變成拉麵吃喔~(山田製麵所也是一樣的吃法~~)
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因為Asuka的口味比較清淡,所以比較喜歡加入大量高湯的拉麵吃法,但像Arashi這種喜歡重鹹的,就比較喜歡沾麵的吃法。

 

本來剛進去安靜的店內,想說拿出相機拍會不會沒禮貌,沒想到,Asuka旁邊那位上班族先生就大剌剌的拿出手機在拍沾麵推文,哈哈~~ 現在日本人也很愛這招哩~~

現在這間店在台灣也吃得到唷!該集團在台北的敦化南路上開了一間海外分店(海外也只有這間喔~可見台灣人有多愛吃日本拉麵啊~)

不過店名不同,叫做『台灣緣』,據說也是要排隊的喔!還看到一位很愛這間店的日本部落客寫說,他過一陣子會到台灣玩,到時候也要到台北這間分店吃吃看哩~

 

*店鋪情報:
麺や 高倉二条日本網站

*高倉二条(京都本店)
〒604-0821
京都府京都市中京区観音町64-1
075-255-9575
營業時間:
【月~金】(平日)11:00~15:00(L.O14:50),18:00~22:00(L.O.21:50)
【土・日・祝】(週末、假日)11:00~15:00(L.O.14:50),18:00~21:00(L.O.20:50)

*台灣緣(台北分店)
台北市敦化南路二段81巷45弄12號
營業時間:11:30~14:30,17:30~20:30

 

★作者:Asuka

簡介:喜愛欣賞世界上各個角落的美麗風景人物,體驗不同文化激盪出來的感受,對美食無比熱衷,對攝影情有獨鍾。通曉中文、英語、日語、閩南語、客家語(自學『韓語、粵語』)。

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