令人回味無窮的ひつまぶし鰻魚飯~蓬萊軒(名古屋-熱田神宮)

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最近看到日本電視的廣告すき家推出了鰻魚飯,真的是越看越想吃,不禁讓Asuka想念起前兩個月在名古屋吃到的ひつまぶし(鰻魚丼),真的是~好~好~吃~啊~~~

是滴~~今天要跟大家分享的就是名古屋的鐵板必推美食–『鰻魚飯』,其中又以『蓬萊軒』的ひつまぶし的名氣最大,這間可是連出身名古屋的日本朋友都推薦的一家唷!!

既然連當地人都這麼推薦,來到名古屋不吃上一份的話真的就太~殘~念~囉~~~

蓬莱軒在名古屋一共有四間店(各分店的位置、休息日,請見蓬萊軒首頁最下方),這次Asuka跟Arashi吃的是位於名古屋的著名神社『熱田神宮』旁的蓬莱軒神宮店。所以我們安排了早上去逛熱田神宮,中午剛好去吃ひつまぶし。

店鋪很好找,熱田神宮側門一出去就會看見。

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起初只看到門外的幾個日本年輕人站在那,心想好險現在人不多,沒想到進去登記用餐的時候,才發現裡頭有一間等候室,裡頭可是滿滿的人哩~~~當下頭上三條斜線……..

不過裡頭有冷氣可以吹,還有電視可以看,基本上有位置可以坐的話,還算等的蠻悠閒的。不過趁著空檔時間就到附近拍拍照囉~~

神宮店的休息日是星期二(火曜日),每間分店休息日不同,大家如果要去記得先上官網查一下喔!

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這張是站在店門口往熱田神宮側門看過去,這樣子就知道有多近了吧~~

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店家入口的公告通知,請等待的客人先登記名字與用餐人數。

左邊這張還跟客人人說明,因為價格、漁獲等等問題,所以鰻魚價格居高不下,也感謝客人們的支持,啪啦啪啦一些很客氣的感謝文。看得出來店家真的蠻用心的喔!

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這是櫃檯,有提供刷卡喔!

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這是從另一邊的櫃檯看過去,旁邊盡頭那間小房間就是休息室喔!

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店內的用餐席分散多處,這裡是面對庭院的座位區。(因為我們吃玩大概下午兩點多了,是他們中午要休息的時候,所以客人差不多都走了。)

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Asuka 跟Arashi坐在裡面的用餐席,旁邊還有小小的庭園造景。日本人真的很愛搞氣氛,不管在哪都會弄個綠意的造景,不管空間大小都不是問題喔~超強的~~

這裡上桌後會送上熱茶一杯跟熱騰騰的濕毛巾喔~真的是燒~~的耶,Asuka拆太快還差點燙到。這種濕毛巾還真是復古,讓人想起小時候吃辦桌的時候,也會看到這種濕紙巾。

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菜單的菜色選擇其實蠻多品項的,不過一進到用餐廳,大家幾乎都清一色點招牌的『ひつまぶし』,光看大家桌上的東西就一目了然。

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一開始Asuka也覺得很奇怪,這不就是鰻魚飯嗎?為什麼不叫うなぎ(鰻丼),還特別取了個名字。據名古屋朋友的說明,只有這裡像這種鰻魚一魚三吃吃法的鰻魚丼飯才叫做『ひつまぶし』,是名古屋當地特有的吃法,而且這名稱跟店名一樣都有申請商標的喔!

 

旧東海道の宿場町、宮宿陣屋跡地に1873年(明治6年)創業。そのため本店は「陣屋本店」と呼ばれる。1月現在、本店を含めて名古屋市内に4店を擁する。

蓬莱の名は、昔熱田の地が蓬莱あるいは蓬莱島と呼ばれていた事にちなんでいる。当初は単なる料理店であったが、明治末期に現在のひつまぶしに相当する料理を出したところそれが客に好評を受け、以来ひつまぶしが看板料理となって有名となった。

なお「ひつまぶし」は同店の登録商標である。(昭和62年(1987年)11月20日登録・第1996631号)

<蓬萊軒ウィキペディアのウェブサイトによって>

 

吃法基本上有三種,神宮店的菜單介紹的是三種品嚐方式,其他分店的菜單也有四種品嚐方式的介紹。(稍後說明)

丼飯可以分成四份,用木頭飯匙直的橫的各劃分一下又可以囉!!

第一份:吃原味。(單純的品嚐用備嘗碳烘烤出來的鰻魚香氣)

第二份:加入調味配菜。(旁邊會付青蔥、山葵、、海苔絲可以酌量加入)

第三份:除了加料之外,再把熱湯(熱茶)加入變成茶泡飯。

第四份:根據大家自己的個人喜好來品嚐。

 

所以基本上是三種吃法,當然你也可以從頭到尾都按照自己的吃法,只不過這樣就失去了品嚐到不同風貌的鰻魚滋味囉~~

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這是推薦商品。

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首先上桌的就是三大主要配角:青蔥、山葵、、海苔絲。

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旁邊這碟是日本的醃漬小菜,蠻清爽的,配上重口味的鰻魚剛好。

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這裡的青蔥跟台灣的有點不同,比較細且圓,台灣的青蔥尺寸感覺比較大也比較扁。

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真正的山葵其實顏色不是鮮綠色的,要像這種有點濁濁的綠色才對,如果顏色越鮮綠,就越有問題喔!大家要注意ㄋㄟ~~

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這海苔很細,建議不要一下子加太多,因為入口後會因為乾而黏在口腔內,有點不好吞食喔~~

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送上來的這個圓型木盒就是主角囉!!

ひつまぶし~~~我們點的是價格3100日幣的套餐。

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先給大家看一下整個套餐的全貌,還有付一碗湯。

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將!將!將!

一打開的時候,聞到那股碳烤的鰻魚香氣,真的是口水都快流下來囉~

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接著要把飯量分成四份囉~~

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烤的金黃的鰻魚真的好漂亮啊~~

這裡是使用備長碳來烘烤,加上店家本身精準的手藝與特有控制火侯的方式,把每一尾鰻魚都處理的恰到好處,剛剛好的酥黃,卻半點都沒有焦掉的部分。推推推~~

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第一種吃法,吃原味!!!

果然是滿滿的碳烤香氣充滿整個味蕾,真的是在台灣從沒吃過的鰻魚飯,大推~~

肉質很軟嫩,還保有肉汁的甜味,師傅的火侯真的抓的很好!!

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第二種吃法,來吃綜合口味的囉~~

新加入的味道果然讓人眼睛一亮,跟烤鰻魚的味道完美的結合在一起,再推~~~

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第三種是再加入熱湯的茶泡飯式吃法,還可以順便喝幾口湯,味道真的很棒喔!!一推再推~~~

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最後一份,Asuka的吃法是把青蔥、哇沙比跟熱茶一起加入(不加海苔,因為不太好吞),微微的嗆辣味+清爽的青蔥口感+碳烤鰻魚的濃郁香氣,還有略帶濕度的米飯一起入口,真的是把美味的層次做了超水準的呈現,除了好吃到頻頻點頭,已經想不到要用什麼來形容它了。

自己寫到這裡口水都不知道流了多少回啊~~

真的是一吃難忘,回味無窮啊~~

 

 

店內真的很忙碌,就連結帳都還要稍等一下喔!

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有朋友說,日本的鰻魚都是台灣養的,不用大老遠跑去日本吃,話是沒錯,不過說實話,像料理得這麼好吃的鰻魚飯,在台灣還真沒吃過(還是吃不到?!!)馬上覺得台北七条通裡面的完全被擊敗啊~~

如果喜歡吃美食,或是鰻魚愛好者,到了名古屋可千萬不要錯過這家老字號的名店喔~

 

*店鋪情報:
蓬萊軒日本官網

 

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