Home *日安美食 非吃不可的名古屋名物手羽先(炸雞翅)~世界の山ちゃん(名古屋)

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說到名古屋這個城市,Asuka覺得它跟日本其他城市比起來,真的是很自成一格的城市,尤其是在地美食,名古屋人可也是挺自慢(自豪)的唷~所以這次去名古屋當然要把握機會品嚐在地美食囉~

今回は友達のために名古屋へ行って、遊んできました〜〜

名古屋は日本の中部にあって、関東と関西の間に位置していて、ここの食べ物は独特です!たとえば、お味噌汁といえば、東京、大阪、福岡、広島などでは白味噌ですが、名古屋のお味噌汁はほとんどが赤味噌なんです〜

赤味噌の他に、また手羽先も定番料理ですよ〜〜

名古屋では、たくさんのお店で手羽先を注文できますが、一番有名なお店は『世界の山ちゃん』ですねぇ〜これは日本のチェーン店で、73軒もあります。

名古屋位於日本的中部,介於關東與關西之間,而這裡的食物跟其他地區也很不同喔~像是味噌湯,在東京、大阪、福岡、廣島等地,吃到的大多以白味噌為主,但名古屋這裡卻是以赤味噌為主流。除了赤味噌之外,『手羽先(てばさき)』也是當地經典到不行的料理。

說到手羽先,在名古屋隨便一間居酒屋或日式餐廳都一定吃得到,其中最為知名的就數這間『世界の山ちゃん』。這間是日本的連鎖店,全日本有73間,分店位置請見『世界の山ちゃん官網』。

Asuka跟Arashi去的這間位於名古屋車站附近,就在轉角處,而且招牌做的又大又多又亮,要想找不到還挺難的哩~~
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看到左邊的木板上寫的字了嗎?『名古屋名物~幻の手羽先』ご賞味下さい。(請品嚐名古屋名物~夢幻炸雞翅)。 到底有多夢幻,待會吃了就知道囉~
見たことがありませんか?『名古屋名物~幻の手羽先ご賞味下さい。』と書いてありますよ!

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這裡有會說中文的店員,不會日文也沒關係,而且店內台灣客人也不少唷~
ここには中国語ができる店員さんがいますので、心配しないでくださいねぇ〜〜店の中で台湾の方もありますよ〜

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這裡的筷子套上頭還有印可愛的小插圖漫畫喔~
箸袋の上にはかわいいキャラクターが印刷してありますよ〜〜
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本場の手羽先の食べ方を教えてくれますよ〜〜面白いですねぇ〜〜
用圖解的方式教你正統的名古屋手羽先吃法,吃法如下:
1)先把雞翅折成兩半。
2)把有肉的那一半『整支』一口氣放進嘴裡,運用舌頭與牙齒把骨頭上的肉全吃光。
3)最後剩乾淨的骨頭拿出來,再把剩的半截小隻的吃完,完成!!

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這裡的菜單內容很多、很花俏,第一次來還真的有點看得眼花撩亂哩~~

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總之,『幻の手羽先』這道一定是必點囉~
この『幻の手羽先』は鉄板メニューですよ〜〜オススメです!!

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牆上還有手寫的推薦料理,不懂的可以問會中文的店員喔~

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牆上的手羽先(てばさ)記文。

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旁邊的調味料罐們~~IMG_1589

猜猜看這張可愛的小圖上有什麼呢?從1開始連線到最後答案就出來囉~~(其實就是那隻炸雞翅的圖形啦~)
このかわいい図の上でなにがありますか?1から接続コードは最後に解答に出てきます。(実はあの手羽先の図形ですよ〜〜)

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啤酒登場!!在日本不用開車,Arashi幾乎是天天來上一杯,真過癮啊~~
ビールは登場しますよ!!最高ですねぇ〜〜

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盤子上也印有可愛的圖案,化身成手羽先的山ちゃん~~

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這是炒飯。
これはチャーハンです。

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這是赤味噌口味的炸串,菜單上寫這可是山ちゃん推薦的人氣料理喔~~
說實話,這道真的是很有名古屋風味的一道,還不錯,但可能跟Asuka的個人喜好有點出入就是了……
これは赤味噌の串かつで、山ちゃんオススメの人気料理です。名古屋風の料理です〜

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搭配旁邊清爽的生高麗菜一起吃會更爽口喔~~

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這道是炸竹輪(ちくわ)。看起來普普的一道,但吃起來卻令人眼睛一亮喔~~大推~
跟剛剛點的啤酒搭配真的是超讚的,非常適合當下酒菜唷~
これはちくわです。見た目は普通ですが、味は美味しかったですよ〜〜

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人氣主角手羽先登場囉~~
人気な料理手羽先が登場しますよ〜〜

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剛炸出來的手羽先,外酥內嫩,雖然有灑胡椒但卻不會很辣,吃起來很順口,很容易一下就吃完了唷~~
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手羽先事先有用醬料醃過再下去炸,而山ちゃん這間店與其他家手羽先不同的地方就是有辛辣味,雖然上面有胡椒,但卻不會辣的讓人受不了,形成獨特的名古屋風味炸雞翅,配啤酒也是很讚喔!!另外也有無糊椒適合小朋友吃的口味喔!
『山ちゃん』の手羽先の唐揚は、他店と違ってコショーの辛さが強くピリカラ感が売りでした。

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這道是炒麵,Asuka個人覺得旁邊的粉紅色薑絲是畫龍點睛的配菜,微酸的薑味真的把炒麵的口感大大提昇,好吃!!
これは焼き麺です。そばのピンク色の生姜は重要な薬味で、おいしいですよ〜〜

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這是Arashi為大家示範的手羽先吃法,果然是嘴大吃四方,一次就成功!!
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不過說實話,並不是每個名古屋人都會這樣吃,至少女生不會,根據日本女性友人的說法,這種吃法其實不太美觀,所以一般女生都不太會用這種豪邁的方式吃,反而是外地人都很勇於嘗試,而且要一次就成功也需要一點點小技巧喔~呵呵~~

這天因為先跑去岐阜縣看鵜飼,回來才到這裡吃,時間其實有點晚了,大概是9點多了,所以吃完已經都10點多了,但客人還是絡繹不絕喔!也是個吃宵夜的好地方,推薦給來名古屋玩的朋友喔~IMG_1605

最後再跟大家介紹一下關於手羽先的豆知識:

『根據官網解說,雞肉是肉類中含有最多膠原蛋白的,其中雞翅膀的部份是一個寶庫。膠原蛋白有防止老化、增生毛髮、強化骨骼關節的效果,也是現在很受注目的營養成分之一。』

哇喔~~難怪這麼多人要來吃,吃了感覺真的是營養多多,好處多多啊~~

最後は手羽先の豆知識を紹介します:

『鶏肉は肉の中で一番コラーゲン含有量が多く、 中でも「手羽先」はコラーゲンの宝庫です。 コラーゲンは老化防止、増毛、骨・関節の 強化などに効果があるといわれています。 今、最も注目されている栄養素のひとつです。』

(世界の山ちゃんのウェブサイトにっよて)

 

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來個番外篇,Asuka看到女生廁所門口前貼了這張。

上面寫『男子禁制』,也就是男生止步的意思啦~~下面的小字寫『這裡是女生用的喔~』整張還用不同的顏色來寫,挺可愛的哩~~看了讓人不禁會心一笑~~

これは女の子のトイレットのドアの前で貼る紙です。可愛くて、面白いですねぇ〜〜

<補充情報>

現在台灣也吃得到喔!在台北市府站附近開了一間,但Asuka還沒吃過,不確定跟日本的是否同步,吃過後再跟大家分享唷!

 

世界の山ちゃん 日本官網

世界的山將台灣粉絲專頁

 

★作者:Asuka

簡介:喜愛欣賞世界上各個角落的美麗風景人物,體驗不同文化激盪出來的感受,對美食無比熱衷,對攝影情有獨鍾。通曉中文、英語、日語、閩南語、客家語(自學『韓語、粵語』)。

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13 comments

ひで 2013-11-01 - 10:55:32

怀念山ちゃん的手羽先www
很久没去过,看到照片我也想吃啊。
下次回国时一定要吃!!!

Reply
Asuka 2013-11-01 - 11:32:53

山ちゃん在日本各地都有分店,真的是很有名古屋特色的店喔~
私もまた一回食べたいなぁ (^^)

Reply
令人回味無窮的名古屋赤味噌鍋~赤から(「赤から鍋」と「セセリ焼」)(日本,名古屋) | 日安 ● 旅行 2013-11-20 - 22:27:45

[…] 跟『世界の山ちゃん』一樣,這裡也有手繪風的手羽先正確吃法教學步驟,由可愛的小鬼來示範,很可愛吧~~ […]

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