充滿碳烤香氣的土佐美味～わらやき屋（東京-九段下）

上個月才在台灣品嚐了藁焼き（わらやき），這次到東京當然要嚐嚐本格的藁焼き啊～～

『藁焼き（わらやき）』這種料理，是用大把大把的稻草來燒烤鰹魚，讓魚肉外表燒烤，內部依舊保持生肉的狀態。早期是當地居民為了可長期保存食物才有此種料理方 式，現在則是變成一道費工的高級傳統料理。

這間『わらやき屋』是在地的朋友推薦的，在東京的六本木、新宿、銀座、赤坂等地都有分店，也很受日本朋友的喜愛，而 Asuka跟朋友去的是位在九段下的分店，選這區域餐廳的好處是，因為住商區平常都是以上班族為主，所以Friday’s night跟週末就算沒訂位也很容易就能吃到喔！

 

餐廳就在大馬路旁，離地鐵站也很近，交通很便利，位置很好找。

店員的服裝是地方祭典中跳舞時穿著的舞衣喔！很有特色吧～～

櫃檯上放的兩隻長長的有紅黃綠三色的東西，就是祭典中跳舞時使用的道具喔～～

店內有上下兩樓，餐廳風格從大門到內部裝潢，都是以木造感為主，非常有和風味～～

坐塌塌米的位置需要脫鞋，Asuka還蠻喜歡這種位子的，坐起來很舒服喔～

照片中的木塊牌子就是鞋櫃鑰匙喔！（日本餐廳的鞋櫃鑰匙還蠻多花樣的，有到日本餐廳用餐的朋友不妨注意看看喔^^）

桌上的紙墊還介紹土佐的銘酒喔～～

還有席間小遊戲的漫畫教學喔！有興趣的朋友可以看看唷～

請注意看桌上的餐具，裡面可是有小玄機的喔！

發現了嗎？？筷子是雙頭的喔！

菜單封面滿滿的都是招牌菜的照片，看到就餓了啊～～

菜單有中文版本，所以不會日文也沒關係喔！

招待的小菜，裡面有包料的丸子 因為還來不及研究裡面包什麼一口就吃掉了，但味道很好，真的好吃！！！

餐餐必備的生啤酒、梅酒沙瓦！！（夏天必點啊！！！）

四方竹のゆず味噌焼き

是非常可口的一道料理！用柚子入菜的味道吃起來讓人耳目一新，很適合在夏日食用的一道菜色，新清的柚子香氣把雞肉跟竹筍的層次提昇，真的是好吃又讓人口齒留香啊～～

藁焼きサラダ
烤過的蔬菜沙拉，是一道色香味具佳的料理，擺盤真的很美！！

每一樣蔬菜都烤的恰到好處，外層薄薄的酥脆感，咬起來很鬆軟，蔬菜本身的甜味因為加熱過所以更明顯。

搭配的醬料共有三種：薑汁醬（會辣）、柚子醬、芥末醬。( Asuka個人最喜歡沾柚子醬喔^^ )

軟煎日式蛋捲（出汁巻き玉子） 這種蛋捲真的吃起來超～～鬆軟，又香甜，好吃到後來又再加點一份哩！！！大推～～

蘆筍（わら焼き〜アスパラガス）

碳烤過的蘆筍一口咬下，碳烤的香氣還留在口中，烤熟的蘆筍吃起來很好吃。 建議第一口吃原味的，享受單純蘆筍的原始甜味，之後再沾旁邊的美乃滋醬汁，享受更豐富的口感～～

土佐雞肉（わら焼き〜土佐はちきん地鶏）

碳烤過的雞肉真的超級無敵好吃的啊～～碳烤香氣滿滿的吸付在雞肉中，可以沾旁邊的醬汁，或是一旁的哇沙比、蒜片等等， Asuka最喜歡的吃法是搭配青蔥沾點小碟子中的醬汁，超～～好吃的！！！

地魚のじゃこ天
～吃起來有點像基隆廟口的甜不辣。是用新鮮的魚肉做出來的，魚味非常濃郁，外層的薄皮酥脆，一口咬下非常軟Q～～

鰹魚搭配鹽與芥末（わら焼き〜かつをの塩たたき）

魚肉本身已有味道，不需沾醬油，輕灑點鹽巴、沾點芥末、或是些許檸檬汁提味，都是很棒的吃法喔！最前面盤緣邊上灑的白色東西是鹽。

另外補充一下這種『鰹のタタキ』，屬於生魚片的一種，將鰹魚切成一節一節，只有外表被燒烤過，內部的魚肉還是生的，由於是佐上辣味沾醬、燒烤醬汁來食用，所以這種料理的別名為『土佐生魚片』。

旁邊還有其他配料，吃法非常多樣，大家可以每種都嘗試看看，Asuka個人最喜歡是沾點鹽，享受單純的碳烤魚肉香～～

大家猜猜看這是什麼？？

芋天
其實是炸地瓜唷！（不是炸雞塊～）地瓜本身甜度很夠，酥炸過後就是好吃，裡面超鬆軟的～～

香南にら塩焼きそば

很喜歡吃拌上紅甜薑的日式炒麵，帶點薑味的炒麵更好吃唷！！！

這是店家的名片。

分店資料以及位置，坐『半藏門線』跟『都營新宿線』都可以到『九段下』站喔！

 

這間餐廳的價位其實並不會比台灣的日本料理店還貴，但品質跟口味絕對在一定的水準之中，料理方面除了保留傳統的精神，也加入創新的元素，呈現出的新和食風味確實很讓人欣賞，能在東京這種競爭激烈的城市連開這磨多間分店，確實有它吸引人的地方！

下次來到東京如果想嚐嚐新和食滋味的朋友，建議可以來吃吃看唷～想查詢其他分店位置的朋友請點下面連結⇒わらやき屋支店

除了這間，關於新和食的餐廳還有另一間也很推薦～菜な nana。這間在東京也有很多分店，也是很有人氣的一間喔！食記請見本篇『東京正流行の美味創意和風新食感～菜な nana（東京-渋谷）』

 

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