充滿碳烤香氣的土佐美味~わらやき屋(東京-九段下)

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上個月才在台灣品嚐了藁焼き(わらやき),這次到東京當然要嚐嚐本格的藁焼き啊~~

『藁焼き(わらやき)』這種料理,是用大把大把的稻草來燒烤鰹魚,讓魚肉外表燒烤,內部依舊保持生肉的狀態。早期是當地居民為了可長期保存食物才有此種料理方 式,現在則是變成一道費工的高級傳統料理。

這間『わらやき屋』是在地的朋友推薦的,在東京的六本木、新宿、銀座、赤坂等地都有分店,也很受日本朋友的喜愛,而 Asuka跟朋友去的是位在九段下的分店,選這區域餐廳的好處是,因為住商區平常都是以上班族為主,所以Friday’s night跟週末就算沒訂位也很容易就能吃到喔!

 

餐廳就在大馬路旁,離地鐵站也很近,交通很便利,位置很好找。

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店員的服裝是地方祭典中跳舞時穿著的舞衣喔!很有特色吧~~

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櫃檯上放的兩隻長長的有紅黃綠三色的東西,就是祭典中跳舞時使用的道具喔~~

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店內有上下兩樓,餐廳風格從大門到內部裝潢,都是以木造感為主,非常有和風味~~

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坐塌塌米的位置需要脫鞋,Asuka還蠻喜歡這種位子的,坐起來很舒服喔~

照片中的木塊牌子就是鞋櫃鑰匙喔!(日本餐廳的鞋櫃鑰匙還蠻多花樣的,有到日本餐廳用餐的朋友不妨注意看看喔^^)

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桌上的紙墊還介紹土佐的銘酒喔~~

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還有席間小遊戲的漫畫教學喔!有興趣的朋友可以看看唷~

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請注意看桌上的餐具,裡面可是有小玄機的喔!

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發現了嗎??筷子是雙頭的喔!

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菜單封面滿滿的都是招牌菜的照片,看到就餓了啊~~

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菜單有中文版本,所以不會日文也沒關係喔!

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招待的小菜,裡面有包料的丸子 因為還來不及研究裡面包什麼一口就吃掉了,但味道很好,真的好吃!!!

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餐餐必備的生啤酒、梅酒沙瓦!!(夏天必點啊!!!)

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四方竹のゆず味噌焼き

是非常可口的一道料理!用柚子入菜的味道吃起來讓人耳目一新,很適合在夏日食用的一道菜色,新清的柚子香氣把雞肉跟竹筍的層次提昇,真的是好吃又讓人口齒留香啊~~

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藁焼きサラダ
烤過的蔬菜沙拉,是一道色香味具佳的料理,擺盤真的很美!!

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每一樣蔬菜都烤的恰到好處,外層薄薄的酥脆感,咬起來很鬆軟,蔬菜本身的甜味因為加熱過所以更明顯。

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搭配的醬料共有三種:薑汁醬(會辣)、柚子醬、芥末醬。( Asuka個人最喜歡沾柚子醬喔^^ )

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軟煎日式蛋捲(出汁巻き玉子) 這種蛋捲真的吃起來超~~鬆軟,又香甜,好吃到後來又再加點一份哩!!!大推~~

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蘆筍(わら焼き〜アスパラガス

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碳烤過的蘆筍一口咬下,碳烤的香氣還留在口中,烤熟的蘆筍吃起來很好吃。 建議第一口吃原味的,享受單純蘆筍的原始甜味,之後再沾旁邊的美乃滋醬汁,享受更豐富的口感~~

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土佐雞肉(わら焼き〜土佐はちきん地鶏

碳烤過的雞肉真的超級無敵好吃的啊~~碳烤香氣滿滿的吸付在雞肉中,可以沾旁邊的醬汁,或是一旁的哇沙比、蒜片等等, Asuka最喜歡的吃法是搭配青蔥沾點小碟子中的醬汁,超~~好吃的!!!

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地魚のじゃこ天
~吃起來有點像基隆廟口的甜不辣。是用新鮮的魚肉做出來的,魚味非常濃郁,外層的薄皮酥脆,一口咬下非常軟Q~~

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鰹魚搭配鹽與芥末(わら焼き〜かつをの塩たたき

魚肉本身已有味道,不需沾醬油,輕灑點鹽巴、沾點芥末、或是些許檸檬汁提味,都是很棒的吃法喔!最前面盤緣邊上灑的白色東西是鹽。

另外補充一下這種『鰹のタタキ』,屬於生魚片的一種,將鰹魚切成一節一節,只有外表被燒烤過,內部的魚肉還是生的,由於是佐上辣味沾醬、燒烤醬汁來食用,所以這種料理的別名為『土佐生魚片』。

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旁邊還有其他配料,吃法非常多樣,大家可以每種都嘗試看看,Asuka個人最喜歡是沾點鹽,享受單純的碳烤魚肉香~~

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大家猜猜看這是什麼??

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芋天
其實是炸地瓜唷!(不是炸雞塊~)地瓜本身甜度很夠,酥炸過後就是好吃,裡面超鬆軟的~~

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香南にら塩焼きそば

很喜歡吃拌上紅甜薑的日式炒麵,帶點薑味的炒麵更好吃唷!!!

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這是店家的名片。

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分店資料以及位置,坐『半藏門線』跟『都營新宿線』都可以到『九段下』站喔!

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這間餐廳的價位其實並不會比台灣的日本料理店還貴,但品質跟口味絕對在一定的水準之中,料理方面除了保留傳統的精神,也加入創新的元素,呈現出的新和食風味確實很讓人欣賞,能在東京這種競爭激烈的城市連開這磨多間分店,確實有它吸引人的地方!

下次來到東京如果想嚐嚐新和食滋味的朋友,建議可以來吃吃看唷~想查詢其他分店位置的朋友請點下面連結⇒わらやき屋支店

除了這間,關於新和食的餐廳還有另一間也很推薦~菜な nana。這間在東京也有很多分店,也是很有人氣的一間喔!食記請見本篇『東京正流行の美味創意和風新食感~菜な nana(東京-渋谷)』

 

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