(九州，福岡) 史上最強豚骨拉麵 – 博多一風堂 – 日安．旅行 Bonjour Travel 個人部落格

今天的標題似乎有點譁眾取寵，起因是因為那天經過台北某家百貨公司裡面的一家拉麵店，他的招牌就寫著史上最強豚骨拉麵，既然那樣的口味都可以稱史上最強，那一風堂用這個標題應該是實至名歸。

談到日本拉麵，就不得不提博多的白湯，所謂的白湯就是用豬骨熬出來的高湯，湯頭呈現乳白色，所以叫做白湯，這次到九州，當然要來試試有名的博多白湯的拉麵，今天就來跟大家介紹位於博多車站樓上的這家一風堂拉麵。

もし福岡に来たら、もちろん博多白湯のラーメンを食べますね〜そして今日皆さんに一風堂を紹介します。
この支店は博多駅の上にあります。

在介紹拉麵之前先來了解一下一風堂的歷史，說起一風堂的歷史，第一家店是在1985年（昭和60年）在福岡市中央区的大名本店，可以說是家歷史悠久的老店。一風堂的老闆叫做”河原成美”，如果有看過電視冠軍裡面的拉麵冠軍，他就是在裡面三連霸的冠軍，也因為電視冠軍，將一風堂的名號推向全日本，甚至全球。

現在台灣也有很多間分店囉！

本店は福岡市中央区の大名本店です。

この店はTVチャンピョンという番組で三年連続一位を取りました。日本だけじゃなく、米国のニューヨーク、シンガポール、香港にもあります。今台湾も支店があります。

店門口的招牌，拉麵一碗日幣七八百元左右。

ラーメンの価格は七百～八百円ぐらいです。

店門口有個小小的展示空間，裡面有著許多可以外帶的商品介紹。

這樣的店當然是要排隊囉，還好流動率算快，排隊的時候服務生還會先拿菜單給我們看一下

列に並んでいる時、店員さんは先にメニューを見せます。

他的座位是屬於開放式的，流動率很快

席のほうは開放感があって、客のテーブルチェンジが速いです。

剛好是用餐時間，店內好多客人。

每個座位前都有一壺茶，喝完了可以自己倒。

席の前にお茶があります。

回來上網Google了之後才發現這茶大有來頭，就是鼎鼎有名的Rooibos tea，是一種只生長在南非的開普頓北部的一種有機野生植物茶，有著豐富的礦物質與黃酮素，具保健功能的茶。

喝起來感覺像是一般的蕎麥茶的味道，不甜但是很順口，對於這茶有興趣的朋友可以上網查詢相關資料。看來這電視冠軍對店裡的茶也很講究。

このお茶は有名なRooibos茶です。
アフリカの開普頓北部で育てる有機で野生の植物茶です。健康にとてもいいですよ。

所有餐具的跟調味料都擺在前面讓客人自助取用。

座位前面有著四種配菜，最左邊的是蒜頭，再來是紅薑，中間是辣味的酸菜，最右邊的是辣味豆芽菜。

前三樣是吃拉麵時可以搭配的小菜，無限量供應。

這大蒜不是直接拿來吃的，是拿來加工加在拉麵裡的，不過如果喜歡生吃大蒜的應該也能拿來吃…XD

大蒜旁邊還有一隻工具，是待會用來處理大蒜的壓泥器。

沒想到這邊也會有Happy Hour，下午4:00以後到關店，生啤酒一杯都是280，餃子五個是220。

生啤酒set是500円，吃拉麵配啤酒，讚啦！可惜中午沒有…

晃了那麼久該點菜了～^^”

這是他的菜單，其中最左邊的赤丸新味是博多車站店的限定拉麵，中間是白丸元味，右邊的是一風堂からか麺，是一種辣味的拉麵，上面有放著像擔擔麵一樣的碎肉。每種拉麵還可以選擇加上蛋，或是加肉(叉燒)。

還有特別的小朋友拉麵550円，下面則是煎餃跟明太子拌飯。菜單可以說是十分的精簡啊~

これはメニューです。

ヒタリのは赤丸新味で、博多駅店の限定メニューです。

ミキのは一風堂のからか麺です。辛いですよ。

子供のお子樣ラーメンは５００円です。

麵條部分可以追加，有分一份或是小份的，也可選擇麵的硬度，也就是可以客製化。

用餐當天十分幸運，一風堂正在推出中午限定的博多車站店開幕限定的套餐，拉麵三選一搭配明太子拌飯＋五個煎餃，只要日幣1000元，十分划算啊！今天的午餐就是它了～

今日のランチは博多駅開業記念限定メニューです。

千円だけで、本当にラッキーですよ。

上菜囉，附餐先來！

這就是明太子拌飯，白飯上面放上一些生菜，旁邊是滷的入味的叉燒肉塊，主角是博多有名的明太子。

日本的白飯就不用多做介紹的，日本米的好吃大家都知道，而這滷的入味的叉燒，配上略帶鹹味的明太子，整體口感竟是意外的搭配，超級下飯的，看似不起眼的飯卻讓人一口接一口，沒想到這附餐也不是泛泛之輩，別看這飯小小一碗，吃完後雖然意猶未盡，但是卻還蠻飽的。

日本人吃拉麵很喜歡配煎餃，這煎餃皮薄但煎的酥脆，沾一點略帶酸味的醬汁，一口一個剛剛好！吃完還是意猶未盡～

拉麵上來了，整份套餐就長這樣啊，才1000日幣，真的是十分划算的組合。

我今天點的拉麵是赤丸新味，也是博多車站店的限定拉麵，限定這兩個字是很難讓人抗拒的，所謂的赤丸新味，是指加上一風堂特製的香油與辣味噌來調整味道，讓豚骨湯頭的豐富度跟風味都更上一層樓。

這邊要先說明一下，日本的拉麵湯頭是比台灣的鹹，而這豚骨高湯，因為長時間熬煮十分濃郁，這應該是為了讓麵條能夠順利的沾上味道，但這碗赤丸拉麵，可以說是更加的濃郁，不過雖然有加上辣味噌，但湯頭我個人吃起來是覺得不辣，搭配的是博多的細麵，能夠吸附更多的湯汁，這碗麵可以說是適合吃重鹹的人！

他的特製香油是用洋蔥、大蒜及數種蔬菜與芝麻油等製作出來的，淡淡的芝麻香讓湯頭的味道更上一層樓。

喜歡蒜味的朋友可以自行加工，拿起前面介紹的壓泥器，自己把蒜頭壓碎加在拉麵中，這蒜頭是免費的，不用另外加錢，想吃多少就自己加，隨個人喜好，自己壓的蒜泥十分的新鮮啊！

想要一次嘗到兩種口味的人，也可以先吃原味的拉麵，等吃到一半再自行加上蒜泥，這樣就兩種口味都可以吃到！

除了限定特餐外，吃到一半還看到前面的招牌上貼著會員募集中，也就是註冊他們的會員的話，就可以獲得一顆半熟蛋(價值100円)，就拿出手機照了QR Code馬上登錄，然後他會傳給你一張折價卷，結帳拿給小姐看就可以了。（這時候就要再推一下日本b-mobile的吃到飽上網服務，因為有這服務賺到一顆蛋）

加入會員贈送的就是這顆半熟蛋。
別看那湯頭顏色很深，喝起來真的是味道十分的濃郁豐富啊～真不愧是熬煮了二十小時的湯頭啊！

中間那些一罐罐紅紅的像辣醬的東西，大家一定猜不到那是什麼，答案就是：大家還記得前面介紹每個人桌前都有著一些小菜嗎，最右邊的是辣豆芽菜，那些辣豆芽菜就是用這個醬汁做成的，客人可以自行買回家加工就可以擁有像一風堂一樣的辣豆芽菜，官網上稱這到菜叫做隱藏版的菜單，看來這家店就算是小菜也大有來頭啊！真的不愧是蟬聯三屆的電視冠軍啊～